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说起潮州，韩江上的桥、凤凰的山、还有潮州的雅姿娘仔应该就是大家对这个城市的固有印象了吧。
作为广东其中的城市，潮州，这个美食光芒被四射的地方，似乎跟很多城市的以美味出名的城市比起来，也毫不逊色。
有人在守候等着一家老店开门吃上一碗，也有在人挤人的牌坊街发朋友圈。还有不少外地人驱车而来，就只为了吃。
之前和朋友一起看美食纪录片《风味人间》，潮州也是一个被陈晓卿记录的城市。
牛肉火锅，代表着潮州，代表着潮汕，代表了全国牛肉火锅。
生腌海鲜，有虾蛄、血蚶等，代表了生腌界的极味，让生活有盼头小心思；
但是，许多人来过一次潮州就爱它到无法自拔，必须强烈向大家推荐这座城市的魅力，一座真正安逸又可爱的美食之城！
01
小科普：
潮州的菜广府的菜
很多人说，川菜雄霸天下，吃辣就吃火锅和四川菜完全ok。至于客家菜、广府菜、潮州菜味道大同小异，不用刻意尝试。
这种说法我是持反对意见的。川菜属于麻辣，多用花椒、胡椒、干辣椒等调味；粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美；而客家菜菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲求香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长。
但潮州菜以昂贵着称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，有中国最高端菜系之称。
同样是菜，广府菜清淡，客家菜香浓；潮州菜是考究，原汁原味的鲜。有句话，“广东人，天上飞的飞机不吃，地上跑的汽车不吃，水中游的轮船不吃，除此之外，什么都吃！”。
02
潮州美食的好吃，根本没自吹自擂。
之前看过一个湘菜投票觉得蛮有意思，但是我觉得如果弄个潮州美食“好吃”和“不好吃”投票，最后的投票肯定是“好吃”获胜！
如果你投上了不好吃的的选项，估计你是真的没来过潮州！是没有吃过潮州的粿条卷吗？
粿皮柔韧爽滑又不失嚼劲，包裹上老板独家熬制的猪肉肉沫，滋味咸香可口。浓郁的米香和肉香混合的味道，吃起来口感丰盈又不油腻。
竹笋清甜爽口，一口咬下去，满嘴都充斥着竹笋的香气。用量也很朴实，饱满得内馅都溢出来了！如果吃了一份粿条卷，你肯定不会站在反方的~
如果你们尝过了潮州独有的牛肉火锅，吃过了甜糯甜糯的鸭母捻，被潮州的杂咸挑花了眼，被甜汤甜腻了嘴，也一定会爱上这个城市的。
况且，吃了真正好吃的潮菜，那我保证你能明白，潮菜的美味，真的不是潮州人自己给自己捧场。毕竟能把一道芥蓝牛肉这样的家常菜做到出神入化的地方，对食物的要求不会太低！
很多人初到一地，都会选择吃“当地特色”，我们之前介绍过一篇首发
潮州，一座24小时美食不打烊的城市！
其实在我们当地人看来，真正地道的滋味，全在幽暗的小巷，破旧的老店里。陈晓卿导演也说过所谓特色菜都会迎合外地人的口味，并随之变得中庸和迟钝。
所以这一次，就要带着大家吃一吃真正的老潮州美食，走一走潮州人从早吃到晚的一天。
03
肠粉
潮州城市美食代表的早餐之一
都说潮州人的早上是被一盘肠粉唤醒的。光是肠粉，就分有汕头肠粉、潮州肠粉、广州肠粉、普宁肠粉、各个地方的肠粉各有特色。而潮州肠粉以耗油、花生酱为主，搭配的则是潮州人最爱的功夫茶。
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老电影院肠粉店
潮州的肠粉，不像广州人喝早茶那般讲究。满满的市井气息透露着这里是一家人满为患的肠粉店，不管是阿叔阿婶还是"后生仔"，都热火朝天的坐在这个空间里享受自己面前的那盘肠粉。
明叔的肠粉店搬了多次，是外出工作回来的潮州老邻居也必须来打卡的老店。不少人为吃他们家的肠粉排队等候许久呢！我想，爱这个味儿的人，是没法忘记这个味儿的。
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