弘扬美食文化共建幸福生活烟台市开展家

为助推家庭健康促进行动落地落实,“双报到”共驻共建项目惠及社区居民，11月30日，烟台市计生协、芝罘区塔山社区在烟台兴业技能培训学校联合组织“弘扬美食文化共建幸福生活”活动。本次活动以营养科学健康美食为宗旨，引导“绿色、健康、营养”的饮食理念，教授社区居民花饽饽和福袋制作、胶东鲅鱼水饺馅料制作。社区居民走出家门，以厨会友、以食为乐，进一步增强邻里之间的融合度，共同营造温馨和谐的社区大家庭。塔山社区50名居民、志愿者参加了活动。花饽饽，也称“面花”，寓意如意吉祥、祈福祛灾。在胶东一带，无论是逢年过节，婚丧嫁娶等大事，还是祭海节、山会、庙会等盛会，各种千姿百态、栩栩如生的花饽饽，各家各户都会准备。福袋寓意“福禄一生”，健康长寿了才能福禄一生。兴业学校面点大师把准备好的面饼、辅料等分给大家，并现场讲解示范制作步骤。参加活动的居民和志愿者跟着授课老师的示范，搓、揉、摔、立、粘、喷水…..每个步骤有条不紊，不一会儿五颜六色、造型各异的花饽饽便成型了。看着自己做成的第一个花饽饽，大家更有兴趣了，又兴致勃勃投入到福袋的制作。不少阿姨对自己的“杰作”爱不释手，纷纷手持花饽饽、福袋合影留念。花饽饽、福袋醒发期间，兴业学校烹饪特级大师现场教授胶东鲅鱼馅的制作。以鲅鱼为馅料制成的水饺，肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。烹饪大师总结出了制作鲅鱼馅料的四大技术要点：第一，选择2-3斤重的鲅鱼，如果鱼太小，则肉质细嫩、吃水量特别少；如果鲅鱼太大，则肉质发柴，口感不佳；第二，鲅鱼肉质越新鲜，则吃水越多，1斤鲅鱼肉可以吃1斤水；第三，一定要用冰镇过的葱姜花椒水分多次加入鲅鱼馅中，这是因为鲅鱼在搅打过程中会摩擦生热，如果不以冰水降温，鱼肉中的蛋白质就会因受热而变红、凝固，吃水量大幅降低；第四，鲅鱼肉打水时可多加入2只蛋清，使其口感变得滑嫩而富有弹性。居民们有的把四大技术要领记录在本子上，有的在切磋自己做法的差距，有的举手提问不明白的操作步骤……在等待花饽饽出锅期间，为广泛开展《民法典》普法工作，让《民法典》走到群众身边、走进群众心里，主持人将《民法典》的宣传贯彻工作与依法防控疫情宣传活动进行知识抢答，为加深知识的普及，回答错误的大叔大姨们要上台表演自己的拿手活儿，整个活动现场充满了欢声笑语。活动结束后，每个人带走自己制作的花饽饽、福袋和鲅鱼馅。参加活动的朱大叔老两口儿高兴地说：“花饽饽承载着祖辈人世世代代的记忆，要好好把这门手艺传承下去，回家把学到的制作技巧教给女儿，让传统技艺焕发出新时代的魅力。这次活动，不仅学会了做花饽饽、福袋和调制鲅鱼馅料，并且学到了健康、法治知识。”预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

转载请注明：http://www.yingchengzx.com/ycsxc/8108.html