水汽包子是湖北省应城市地方小吃，应城的水汽包子，以面粉杆面为皮，以苕粉、萝卜、牛肉丁为馅，制作工艺独特。烧大油桶改装成的钢灶，架一口巨大的平底锅，深夜的街头，熊熊的炉火，实为应城一景。钢灶烧劈柴，火候是极有讲究的，有别于蒸、煎，水汽包子谓...
应城的水汽包子，以面粉杆面为皮，以苕粉、萝卜、牛肉丁为馅，制作工艺独特。烧大油桶改装成的钢灶，架一口巨大的平底锅，深夜的街头，熊熊的炉火，实为应城一景。钢灶烧劈柴，火候是极有讲究的，有别于蒸、煎，水汽包子谓之“炕”。下锅后放一层清水，辅以植物油，加盖用武火炕至八成熟，将包子逐个翻面，继之以文火直至出锅。开盖后，金黄色的一锅包子香飘半条街。
萝卜馅的非常好吃。包子两面煎的金黄，中间松软，咬上一口，不小心汁水就流出来了
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