秋天深了
天气渐渐就凉下来了
每个应城人在这时候
都需要来一碗暖心暖胃的藕汤
咱们应城自古就是鱼米之乡
既有水又有人家
村头屋前
处处皆荷塘，流淌着荷香
秋天到了，正是收获的时节
荷叶开始变枯，藕还在池底和淤泥作伴
但挖莲藕却早已经开始
从夏末一直到来年春天
挖藕人在这个季节总是显得那么繁忙
穿上下水服，戴上长手套
一进藕田就是满身的泥巴
从天黑到天亮，把空空的筐，一个个装满
收获的藕，新鲜得还带着泥土的清香
过称、装车、发货之后
大清早就送往应城各个菜市场
各家的妈妈和奶奶们
去菜市场买上三两斤藕
一斤上好的排骨
咱们的藕汤之旅
就此开始
选藕也是个学问
最好选口味比较面的，吃起来酥软绵甜
也不要用藕尖藕
排骨则选肋排中的断纯小排
切成五厘米见方的小段
锅中加油盐翻炒
据说这样，汤会更浓更入味
要说藕汤
离了砂锅就少了那应城独有的味道
藕汤在砂锅里熬的时间越长
藕的味道就越来越面
最爱的就这是一口面面的藕了
据说这正是应城藕的特色了。
莲藕与排骨经历好几个小时的相偎相依
早已互相浸润，滋味融合
小火慢炖的功力
是现代天然气与高压锅永远都比不上的
夹一块酥糯如泥的藕块
送进嘴边，牙齿轻轻一碰
粉粉嫩嫩的莲藕就被咬下一大块
喝一口浓浓稠稠的汤汁
除了鲜爽、香浓、清甜
还有关于家的味道......
应城人关于美食的记忆，第一缺不了的就是莲藕
那一大吊子煨到排骨在锅里微微发颤
莲藕的粉红色和清香扑面而出
一层薄薄的粉白色汤衣蒙在面上
油花儿轻轻飘动的藕汤
在幼年时就植入了几乎每个应城人的味觉里
它关乎美味，也关乎温暖亲情，和每个人的成长相伴随
无论走到哪里
都忘不了那一砂吊子的藕汤
异乡人更是想急了那一碗棉糯、那一口清香
一碗汤，不负秋光不负藕又到了挖藕的时候又到了喝藕汤的季节秋风乍起，无论身处何地，都记得喝一碗莲藕排骨汤。不说了，藕汤煲好了哟
小编4
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