日前，小编从市县旅游部门获悉，为充分发掘和展示汇聚河源地域特色的饮食文化，全力打造一批市民、游客喜爱并具有市场前景的河源美食品牌，以此向海内外推介和展现“大美河源”的城市魅力，我市启动了“十大特色美食”评选活动。
连平有10个初选入名额
只要您的美食
有鲜明特色
好吃又好看
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不但有现金大奖
市县旅游部门还将对获奖菜品进行宣传推广
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赶紧来报名参加吧！
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活动内容和细则评选对象评选对象为全市（含县区）各餐饮单位推荐制作的具有河源特色的美食（主菜），符合参评条件均可申报。
评选活动本着广泛性、大众性、民俗性、特色性的原则，广泛征集和发掘河源城乡具有独特传统技艺的美食。
参评菜品条件●具有鲜明特色，能体现河源市特有的美食文化和地域特征，符合餐饮消费饮食习惯。
●主要原料为本地生产，具有一定的历史传承。
●制作工艺标准化，质量优良、稳定，价格适中。其中，菜品要色、香、味、形俱佳，符合国家卫生标准。
●销售量大，市场占有率较高，或在民间流传广泛，且具有较好的市场开发前景。
●选料充分体现原生态、绿色有机、健康养生，不使用国家禁用的动、植物和化学添加材料。
●美食参评单位须有固定营业场所，各项证照有效、齐全并亮证经营，各项《食品安全管理制度》健全，守法经营，服务规范，卫生达标。
●每家单位参赛菜品不得超过2个。
●参评作品在取材、加工制作、色香味、造型等方面具有创新、创意。
●美食参赛菜品为主菜，小食、汤类及海鲜类不参赛。
评分标准按味感、质感、观感、营养卫生、食品安全及地域特色和文化内涵六大部分计分，满分为分。
◆味感(30分)
调味适当、口味鲜美纯正，符合成品本身应具有的咸、甜、鲜、香等口味特点。
◆质感(20分)
选料精细，用料配比准确，工艺规范，火候得当，质感鲜明，符合成品本身应具有的软、酥、脆、滑、松、糯、爽等特点。
◆观感(15分)
形态优美自然，层次清晰，花纹细腻均匀，规格一致，色泽自然，装盘美观。
◆营养卫生(15分)
成品中不允许有异物，营养搭配合理，讲究餐具、盘饰清洁卫生。
◆食品安全（5分）
无食品安全事故，无重大消费者投诉和消费纠纷。产品生产符合国家质量、安全、环保标准。
◆地域特色和文化内涵（15分）
参评品种以河源市地产原料为主，体现河源市的本地饮食文化特色，具有一定的历史文化内涵，在全市具有较高的知名度和市场影响力。
评选方式各县区活动初选入围名额分配如下：源城区：20个；江东新区：10个；东源县：10个；和平县：10个；连平县：10个；紫金县：10个；龙川县：10个。
?初评相关事宜
初评比赛由各县区旅游局组织，具体要求按县区旅游局比赛方案执行。
?终评相关事宜
比赛内容为，客家菜的烹饪制作，参赛选手选择初选入围菜式烹饪制作。菜式一款或二款（不可选汤类、小食、海鲜等）。
在规定的时间内，由参赛选手自备原材料、独立烹调参加比赛。
备注：赛场只供应一般调味料及餐具，特殊调料、餐具自备。所有比赛品种要求全部使用国产原材料，严禁使用国家禁止捕猎使用的动植物原料，严禁使用人造色素。违者一律取缔参赛资格。
?奖项设置
入选“河源市十大特色美食”，颁发牌匾或荣誉证书、奖杯及奖金元。
获得“河源市十大特色美食”荣誉称号的菜品烹饪厨师，还将获得世界饭店联合会中国客家区总会授予“客家烹饪名师”荣誉证书。
报名方式参评者需填写《河源市十大特色美食参评报名表》，（表格下载
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