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来源：北方网 -11-18
多年来，宁河这块土地因依海靠水，保持了河味、海味、野味“三鲜”的饮食风味，物产丰富、食材广泛、菜品精良，从冷盘到主菜再到主食，形成有别于京津，相对独立的菜品特色。比如，作为冷盘“凤爪”、“熏肚”味道独特，而且清蒸紫蟹是当成冷盘摆出来的，这是宁河一个特点。热菜有炒七里海苇蘑、“马二烧鸡”、潘庄“麻辣豆腐”等特色菜。主菜是“大锅炖鱼”等河、海、野味。另外，汉沽著名的“八大馇”食法，宁河也很普及，毕竟宁汉曾一家，只是宁河把馇技更多用于河产品。这里，着重说说宁河具有代表性的两道主食：“肉米饭”(也叫肉闷儿)和“河蟹面”。“肉米饭”要先把五花肉放料炒好，然后用宁河地产米蒸饭，并把肉、蘑菇、配料放入一起蒸，直到把米香、肉香、蘑香和料香融在一起，出锅后饭上一层油亮，口感咸、鲜、香、糯。而“河蟹面”做法更为讲究，要先备好手擀面，专用宁河七里海的“紫蟹”，先去其壳、腮、脚，把蟹黄取出，然后把蟹白压成肉汁，用肉汁把手擀面煮熟，再放入蟹黄，端上来面上应浮着一层蟹油，点缀着金色的蟹黄。宁河苗庄镇的“河蟹面”是最著名的。这些饭菜，再佐以宁河好酒和新鲜果蔬，听着就有滋味吧。现在，“河蟹面”等宁河代表饭菜不少传到京津大饭店，但滋味也改良了，吃地道的还得到宁河。值得一提的是，宁河人比较看重吃饭环境，如果条件允许，一般要通风、位正、整洁。也只有好环境才能配得上宁河的好饭菜。
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