中国人像树，有根！所以不管离开家去了多远的地方，根在那里，关于故乡的一切都忘不掉，而食物大概是最能引发乡愁的，似是故人，诉说着一方水土、一方人。
我的朝鲜族朋友宗原说，他的家乡菜就是童话里的田螺姑娘，带着儿时关于家的幸福气息，也带着世外山中人的原始气息和质朴感动。
?ShirleyGao第期｜朝鲜族美食送给你??据说，朝鲜族之所以得名是因为「生在东方」，最先受到太阳光辉的照耀，大概也因为如此，在宗原的记忆里，连故乡的食物都是带着太阳味儿的。
早先少年时，无论日子是丰盈还是贫苦，只要家里的灶台冒起热气，日子便有了生机，有了希望，家乡的族人勤勉躬耕，不图一时富贵；辛苦劳作只为四季安宁，一曲《阿里郎》一段《长鼓舞》，在白山黑水、松花江畔间幸福地生活着。
成年后的宗原当兵入伍，去异乡闯荡，到了南方才知道，有许多人并不清楚有关朝鲜族的历史文化，甚至把他当作外国人，和韩国朝鲜等混为一谈，那时候的宗原常常为此苦恼。转业后宗原来到大连进入强工作，接触了优秀的企业文化，随着年岁阅历渐长，他更加认识到，想让别人了解并接受自己的民族，首先要从文化开始！而朝鲜族文化渊远流长，既然民以食为天，不如就先从饮食文化开始吧。于是，从年开始创业餐饮，在不断积累经验后于年开出第一家以朝鲜族美食为招牌的小木屋米酒店，经过2年多的稳扎稳打，宗原又在民主广场附近开了第二家小木屋旗舰店，经过不懈努力在年成为大连必吃榜上榜餐厅。这一路走来，宗原也遇到了一些纷扰，但将家乡餐饮文化发扬光大的决心从未动摇，他希望大家一提到故乡延边的美食，不会只想到韩餐，而是知晓一些我们自己的民族餐特色与传统。在他看来，朝鲜族尚天然、重食疗、融多元的饮食文化，有它更加独特、丰富的饮食文明，宗原立志做朝鲜族餐饮文化的传播者和践行者，于是三八广场向明街上又一家以传播朝鲜族餐饮文化的恩你小木屋形象店开业了！氤氲着怀旧忆往的气氛，辐射出一片回不去的故园风情，在被庸碌的空气压迫得无法呼吸时，总幻想能在远离尘世喧哗、充满原木芬芳和阳光味道的小木屋里生活。没有钢筋、没有混凝土、没有砖瓦的小木屋，是属于大自然的馈赠，是会呼吸的房屋。宗原几乎完整的复刻了故乡族人的生活图景，走进新开业的恩你小木屋，就像走进一面溜溜的镜子，日出东方，日落而息，溜过风云，溜过星月，系住一百亩柔软的阳光。「高堂大户」远不如「矮屋」住得舒心畅意，朝鲜族独有的低矮的门墙、格子窗，仿佛瞬间回到故乡，生活的归处总是一些普普通通的场景……妻子主内在灶台前淘米煮饭，丈夫主外刚刚劳作除草归来，篱笆里的鸡鸭欢闹着一片祥和，村口的大树下，孩子们正在玩耍嬉戏。白衣的少女翩翩起舞，淳朴的汉子端起酒碗欢迎客人，等到戏台摆好，幕布落下，被暮霭涂抹的老人们安静地坐好，看一场老电影，日子就这样过下去，幸福便一点点蔓延开。那棵从劳动公园运回来的莱儿树贯穿在小木屋两层楼的原木空间里，让每个角落都支撑起饱满的记忆。当你坐在二楼的帽儿亭里，静听泉水叮咚，从墙角的木桩看到岁月的年轮，从破裂的树皮闻到自然的清香，那些似梦似真的情景，是记忆，也是想象，从过去而来，萦绕于此刻。这份感情，可能是对既往的生活情境、生活方式、情感表达方式的留恋和向往，也有可能是对那片山水、那些故人的思念，朴素的安居岁月，让每个从城市的车马水龙中来到这里落座的人，找回那份安定的踏实感。这些年，宗原的恩你小木屋继承了民族的传统饮食习惯、融合了汉族饮食风味、汲取了半岛南部的饮食风格，使小木屋更加多元包容，然而最传统的朝鲜族美味，却一直在无声中默默地将自然的精髓传承到了极致。如果说炸鸡和啤酒是绝配的话，那这道火辣鸡爪的「最佳伴侣」一定是延边特色米酒了，软糯的鸡爪个头十足，肉很厚实，尤其是鸡掌心的肉软糯脱骨，中草药纯天然食材制作，让鸡爪和酱汁完全融合到一起。所有鸡爪全部由人工剪掉指甲，绝对匠心制作，是恩你小木屋当之无愧的销量冠军No.1，大连门店每天销售上百份，是年轻人来店里喝小酒的必点菜之一。小木屋的成名菜之一辣炒海灵菇，曾经开业4个月无人问津，后来经过宗原对食材的不断调整，逐渐成为当家招牌，在短短时间内一跃成为区域排名第一。海灵菇可不是蘑菇，而是大八爪鱼腕足上的吸盘，口感较八爪鱼而言更加的脆爽，口感奇特，够辣够鲜！新鲜的牛小肠，经过反复清洗烹饪后，吃到嘴巴里滑滑的，嚼起来「咯吱咯吱」响，像是在跟你的嘴巴做战斗，十分过瘾！辣是朝鲜族菜品中最为显著的特征，在曾经颠沛流离的岁月里，是辣陪伴人们走过了北方寒冷潮湿的冬季，鲜红的辣子经过翻炒、油炸等方式加工，塑造出不尽相同的口感，在与众多食材融合的过程中，辣子的气息变得更加深邃而富有变化。极受欢迎的石板豆腐，豆腐反倒褪去了主角光球，搭配的辣酱才是法宝，就像施了魔法一样，素白的豆腐，经过红椒点缀，立马有了灵魂。区别于你印象中的烤肉模样，精髓在于朝鲜族的传统秘酱，蜜汁腌制过的手切牛肉鲜嫩无比，加上各种配菜更加美味。取用独特的进口鱿鱼，肉质饱满筋道十足，质感已经是欲罢不能，而精心研发的酱料才是画龙点睛之笔。酥脆海苔包裹的金枪鱼饭团，一次满足饭菜的全部需求，里面的泡菜是灵魂，每一口都能吃到金枪鱼的鲜美。很久以前，东北并没有发现种植水稻的痕迹，据说，东北水稻的最早种植就得益于擅长水稻种植朝鲜族的迁入。作为一个稻作民族，朝鲜族的铁锅焖饭，讲究饭要现做现吃才美味，原汁原味，才能吃出人情味。铁盖严实、受热均匀，做出的米饭颗粒松软晶莹，味道醇香，堪称米饭一绝，而遵循保健理念制作的「药饭」，更可以护肝润肠、补中益气，非常滋补。朝鲜族人对生拌蟹子更是得心应手，当飞蟹遇到朝鲜族秘制的辣酱，一口咬下去，舌尖先碰到生脆的蟹壳，之后软糯的蟹肉便一下子涌了出来，带着鲜味与辣味，跟口腔撞个满怀。同样在酱料上出彩的香辣鸡翅和生拌蟹，入口是甜辣的过瘾，此时就是开车来的朋友也撸起袖子要今晚找代驾，我得来喝上几杯了……温润绵长，暖身暖胃的自酿延边米酒，味蕾感受到的是干净纯粹的米酒香气，没有添加剂，更没有勾兑酒的刺激感。既有饮品的清甜，又有酒品的醇厚，色泽如白玉般清亮，乳酸菌含量超出酸奶N多倍，酒精度只有1度，好喝不醉人，男女皆可，老少咸宜。蜜桃烧酒的香气本就浓郁，在与果醋邂逅时，又发生神奇的化学反应，如同初恋般的美好，甜蜜的情绪有层次感的氤氲开来。入口柔滑，缓缓入喉，甚至无需费力吞咽，仿佛是它自己滑入舌尖，再弥漫开来。讲起酒时，宗原来了兴致，这款红醋搭配蜜桃烧酒的新喝法就是他反复钻研尝试的，他希望爱喝小酒的年轻人来店里能喝到健康的酒，就像食补，好的酒也能滋补身体。朝鲜族手撕明太鱼的臻品，当地朝鲜族特别喜欢吃的传统美食，同时也是下酒菜里的必需品，光是这条鱼就可以成就一桌子下酒菜，保证让每一位食客唇齿留香。一直被模仿，从未被超越的香酥龙鱼，经过猛火快炒后，表面酥黄、香酥鲜美的滋味是雪梨的最爱，甚至在探店当天还打包一份带回家，简直完美。FINDTHECITY｜恩你小木屋米酒店(形象店)｜5月29日盛大开业#储值当餐金额当餐即享折扣#以上优惠只限三八广场形象店、店内堂食恩你小木屋米酒店XShirleyGao
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