最近有本神仙书发布！——《无锡味道》
让你一秒读懂无锡美食文化！
由无锡市商务局指导、瞿立新教授担任编委会主任，牵头无锡科技职业学院、无锡城市职业技术学院、江南饮食文化遗产研究基地合作编撰的《无锡味道》近日面世，以飨读者。该书以“弘扬传统文化、塑造民族精品”为己任，从倡议策划到编撰成书，历时2年多时间，数易其稿，江南饮食文化遗产研究基地的研究人员，会同无锡饮食文化知名学者、锡菜代表性传承人几度开展系列研讨及现场制作活动，力求编撰一本全景式反映无锡菜起源、发展、创新历程的特色专著。作为无锡地方文化的重要组成部分，无锡传统饮食源远流长、博大精深、独具特色，是传承江南传统文化的重要载体，是无锡一张亮丽的文化名片。然而，真正的无锡味道在今天已愈发稀有，本地食材品质也难以保障，无锡传统饮食文化的历史价值、文化价值、社会价值、艺术价值、科学价值往往让位于经济价值。由于正宗锡菜制作需要扎实的基本功，锡菜制作技艺传承后继乏人，锡菜老字号也面临着生存发展的困境。无锡传统饮食作为江南非物质文化遗产的有机组成，亟需“原汁原味”地传承保护利用。编撰一本旨在挖掘、继承和整合“无锡饮食”特色资源，扩大“无锡饮食”的社会转载请注明：http://www.yingchengzx.com/ycszz/5959.html
