现在在菜场卖干蚕豆的不多，前几天去到西街菜场突然看到老婆婆在路边摆出黄绿色的本地干蚕豆，又勾起了小时候的那个念想。
香酥蚕豆算的上是80后童年最常吃到的经典小吃，那香酥无比的味道着实让人着迷。儿时,我每每总会先挑出那炸的并不十分酥透的来吃，再边吃边挑出为数不多，但却炸的极透，火候更是恰如其分的，单放在一只小碟中。自己搬上把小板凳坐在阳台边，头顶着暖洋洋的大太阳，很开心的一粒粒品尝着……
其实想把蚕豆炸得粒粒香酥特别简单，只要掌握三个小窍门就可以了，一.泡发汆烫；二.凉油下锅；三.听声音辨别炸制火候，真的非常简单易学呢。从此后我们再也不必边吃边挑了，因为每一粒都会如童年时你最爱的那一碟一般香酥无比，每一粒都会让你重温到，那深深、而无以言表的快乐。
应城本地的小蚕豆播种期在10月中下旬至11月上中旬，秋高气爽的天气，经过一个冬天的生长，到来年清明节后就开始结米，整个生长期气温低，病虫害少，完全都不会打农药，是本土绿色无公害食品。
好再来土菜馆精心收购的本地菜园种植蚕豆，风干后粒粒饱满香脆。６月正是吃干蚕豆的时候，应城好再来土菜馆推出八十年代的老味道，香酥蚕豆老菜老做法，原汁原味保留那个味！
应城店
孝感店
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