中华御厨
最有价值国际中餐名厨
国菜家传非物质文化遗产传承大师
京城自古是藏龙卧虎之地，中国当代风云人物大多出自京城，在餐饮厨艺界也是如此。皇城根下总有历史故事在延续，总有中华文化在传承，总有技术绝活在演绎。梁广杰就是这样一位中华厨艺文化的传承者与颠覆者。
在京城，梁广杰是《宫廷酱圣·趴蹄》品牌创始人，提起“趴蹄酱猪蹄”得从康熙四十二年说起，梁广杰的祖上舅爷刘广俊8岁入宫进入御膳房，后得此良方，传到广杰大师奶奶手中，奶奶又传给他父亲，父亲传给了广杰，代代相传。
“梁广杰大师的师父是中华御厨，中华第号御厨刘敬贤大师”。得到刘敬贤大师亲自指导，手把手教过，加上梁广杰又是烹饪学校的科班出身，如此深厚的文化渊源和技术功底，中国厨艺界想必也难寻第二人。
不仅如此，梁广杰还是一位很有经济头脑的厨艺大咖；他把自己手上祖传的厨艺在北京的护国寺开了一家“宫廷酱圣趴蹄”形象店，那趴蹄自然成为“爆品”；梁广杰和他的团队还将产品OEM标准化生产，通过现代化的全网营销手段，广销全国乃至海内外。
不仅如此，梁广杰还有更大的梦想，他不断的研发各种以“趴蹄”为核心的产品组合，如趴蹄汉堡，趴蹄披萨等等，来PK麦当劳，肯德基等洋快餐，打造中国特色的产品快餐，让中华小吃风靡全世界。
凌云之志令人赞叹，国菜家传光耀中华，梁广杰不愧出生御厨世家，受到良好的家族熏陶，不忘初心。
与梁大师的访谈，虽言语无多，却从他人物思想里感悟到中华厨艺的博大精深，一代大师的品德至上。
（茯茶酱乳鸽）
梁大师是一位骨子里有着“感恩之心”的厨师，他说他正在写一本书，书名就是《孝厨天下》，他说一个厨师要懂得“三感恩”。
第一是感恩父母，是父母给了你肉身与灵魂，给了你凝聚在你身上的家族文化与气质，这些是最宝贵的遗产，是中华文化得以传承延续的根本；
第二是感恩食材，万事万物都有生命，他们相生相克又相续，互相奉献又互相争斗才形成大自然的良性发展，一个厨师只有怀着食材的心才能烹饪出有感情和富有成就感的菜品；
第三是要感恩食客，没有食客对你菜品的品尝，消费，提意见，厨师就没有存在的价值，没有进步的可能。梁广杰最后总结说：厨艺无止境，感恩才成功！
（宫廷酱圣牛肋骨）
对这样一位出生70年代的中华御厨传人，这样一位国菜家传非物质文化遗产传承者，发扬者，这样一位最有价值国际中餐名厨，故事才刚刚开始，我们期待在中华厨艺界多一些像梁广杰这样的大师，带领中餐走向世界，向世界弘扬中华文化。
趴蹄酱猪蹄趴蹄酱猪蹄源于康熙四十二年:中国药膳大师梁廣杰先生结合祖传秘方和现代养生健康理念，潜心研究24味香辛料按24节气配制结合不同产区五种辣椒的属性按五行五味五脏配制同时古丝绸之路神秘之茶“茯砖茶”入味，肉香与茶香完美融合，传统工艺烹饪前去腥法，独创低温慢炖，低温浸泡的制作方法，整个过程无任何添加剂，肉香浓郁，酱茶原色，无腻感，无腥味，无料味，凉食劲道，热食软糯，回味无穷，唇齿留香。
个人荣誉：
中国烹饪大师
中国药膳大师
首都烹饪艺术家
北京当代名厨
中华烹饪名人
《趴蹄》品牌创始人
餐饮世界杂志社理事
中国食品安全鉴定大师
东方美食学院客座教授
宫廷酱卤熏技艺功勋奖
国家级烹饪评委和考评员
《中国悌情服务》创始人主编
BTV食全食美栏目特邀烹饪大师
BTV幸福厨房栏目特邀烹饪大师
世界御厨联合会最高“荣誉主席”
CCTV健康之路栏目特邀烹饪大师
CCTV回家吃饭栏目特邀烹饪大师
中国餐饮品牌建设十大杰出经理人
清华大学餐饮产业高级职业经理人
世界名厨联合会授予“厨艺精英”勋章
《图说中国77万年饮食文化史》副主编
世界烹饪中餐联合会-服务专家委员会委员
中国食文化研究会餐饮文化委员会副秘书长
国际厨皇会授予“法国国际美食“蓝带勋章”
国务院国资委商业饮食服务业发展中心专家委员
联合国（NGO）世界和平基金会高级编委赢家大讲堂客座教授
国务院国资委商业饮食服务业发展中心御膳专家委员会副秘书长
国际狮子会中国狮子联会北京会员管理委员会拯救饥饿委员会主席
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