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吹糖人
应城?非物质文化遗产
吹糖人，技艺始于明末清初，其制作工艺流传几百年都未曾变过。“一担挑起江湖艺，一脚踏尽四方天地”。有糖人师傅的地方，就会有着甜蜜的江湖，记忆深处，总能听见吹糖人的声声吆喝：“吹糖人咯，吹个糖人给你吃咯...”
吹糖师傅瘦细的身躯长着一副古铜色的脸孔，一张甲字脸，一双铜铃般的眼睛，鼻挺的鼻子，尖尖的下巴，深深地刻着一道道皱纹，像是在述说历尽岁月的沧桑。
吹糖人的担子在哪里，欢笑声就在哪里。
放下担子，掀开糖锅，抖一抖糖稀，把熬着的糖稀揪一小团出来，揉成球，老伯手指蘸一点淀粉，在糖球上压一个坑，外口收紧，赶紧一拉，拉细了，尾部一折，糖管就成了。
每一个会吹糖人的师傅都是麦芽糖的行家。他们深知只有用蔗糖与麦芽糖混合后熬成的糖才会黏稠有度，也最适合吹泡塑形。将上好的麦芽糖加热到适温时，便揪下一团，揉成圆球，用食指轻柔地沾上一些淀粉，收紧外口时又快速拉出，再猛地折断糖棒，此时，便可吹出个天地。
吹糖人，关键还在一个“吹”字，手艺好坏还得看师傅“吹功”如何。糖人师傅鼓起腮帮子从一头开始吹气，力道平缓而有分寸。吹气时，一边用嘴控制气道，一边用手转换造型。比如吹一条龙，师傅就得将糖泡拉得长一些，再有弧度地向上婉转一点，让龙的身体顺着秸秆盘旋而上，当师傅给龙点睛之后，仿佛只要一甩手，糖龙就会通天遁地，踏云飞翔。
祖传吹糖人在技法上，还有五字心经绝学。江湖流传其手、眼、心、气、火缺一不可，方寸之间手要灵、眼要准、心要平、气要均、火要温。吹好一个糖人，往往考量着师傅的气功如何。这一吹一捏之间讲究的是气道，许多精致的糖人儿，只要口气一大，就容易吹漏气。
街边深巷，孩子们瞪大着眼睛看着一团糖在糖人师傅手中变幻出不同的造型。当孩子们接过师傅手中的糖人时，心里都美滋滋的。先观后尝是糖的归宿，先甜后忆却是人对儿时的思味。
然而对于每一个吹糖人的师傅而言，糖人是他们行走江湖安生立命的本事。虽然生活清贫，可不论他们走到何处，落下挑子，支起摊子，哪里就会传来一阵欢笑嬉戏声。
想念童年的难以忘怀的美好的记忆，
怀念快要消失的老行当--吹糖人！
你的记忆里，
是否也有吹糖人带给你的欢乐？
来源：网络
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