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应城食药监管局加强监管节日间农村集体聚餐
（网络配图）
应城网5月4日讯(通讯员颜学文郑红波)：“五一”节期间，农村集体聚餐相对集中，加之气温较高，存在一定食品安全隐患。对此，应城市食药监管局针对这一特点，不断加大执法检查力度，组织执法人员深入现场全力保障食品安全。
4月28日，接到某地居民申请，要在自家操办女儿出嫁喜宴，该局执法人员对申报情况进行了详细记录，由于开办百余桌酒席，考虑到数量大，参与人数多，存在较大风险隐患。该局迅速组成工作专班，制定工作方案，提前介入，召集所有厨师和与食品接触的相关人员70余人，开展食品安全知识培训。执法人员详细讲解食品购、储存、加工制作等相关安全流程，强调食物的留样封存是重中之重，列举大量的实物信息及以往出现食物中毒的禁止事项，并要求每人都要出示身体健康证明，注意个人卫生。执法人员通过检查，要求辞退3名不符合食品加工要求人员。
在该居民在自家操办女儿出嫁喜宴的当日，市食药监管局工作专班第一个到达现场，对食品储藏、加工工具、餐饮具及操作间情况进行全面检查，并对照菜谱逐一检查食品原材料采购索证索票和贮存情况。当发现各类食品购进量较大，而冷藏设备少，部分禽肉制品未及时低温贮存，很可能因贮存不当导致腐败变质，引起食物中毒，执法人员现场责令开办者立即配置两台冰柜，消除了安全隐患。
据悉，今年“五一”节期间，该局共出动执法力量15人次，指出食品容器生熟混用，购进票据不齐全等5项问题，下达责令改正通知书1份，填写检查情况登记表4份，发放宣传册余份，有效保障了农村集体聚餐食品安全。
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