一年之际在于春，一日之计在于晨。
如果不是因为突如其来的疫情，应城这个早点琳琅满目的城市，街边过早相亲相爱的人们，早春时节就能肆意享受美食带给味蕾的激烈碰撞。
唯美食不可辜负
应城早点品种之多，令人叹服，鳝鱼面、牛肉面、肚片面、水汽包子、猪油饼子、热干面、豆皮……以及各店家精心秘制的卤菜，数不胜数。
来上些许，令人一天都元气满满。更有老饕说：应城过早，一个月每一天都可以不重样。
如今，应城防疫工作取得阶段性胜利，清晨走出家门，看着街边渐渐回还的人气，虽然隔着口罩，美食的鲜香，令人久久不能忘怀。
烫熟碱面，淋上香油，加一勺香氛浓郁的芝麻酱，再洒上一把青翠的葱花，在应城乃至整个湖北标识度最高的早点美味——热干面便新鲜面世了。
“在屋里封闭了几十天，想这一口啊！”早晨7点半，家住应城城区的程先生正拌着热干面，他买了三碗，准备带回家和妻子、女儿共享——避免堂食。
与热干面需要搅拌调理不同，被很多应城人追捧的猪油饼子，吃起来显得麻利直接。
难以忘怀的应城情节
发好面，揉圆捏扁如此往复多次，抹好猪油，洒上芝麻，贴在炉膛上烤，4月10日，老板娘将烤好的猪油饼子整齐地码在炉沿上，一时间，面、猪油和芝麻纠合的特有焦香味道钻入早行人的口罩中。
“小时候吃到大的东西，会有强烈的亲切感。”无需调料，简单配上一杯豆浆，咬上一口猪油饼子，细细咀嚼，柔韧、回甘……一如应城人普通的小日子，是一种让人难以忘却的情结。
应城城区保健巷，历经多日“封城”的店主们早早起床，各展好手艺，将美味的早点呈于市民。
巷子深处，藏有一家面馆，鳝鱼、牛肉、肚片等品类的面是主打，依照客人喜好，做好面，面汤里和着食客喜好的食材，吃起来令人一时舒爽之极。
和粉、面、饼等常规美味不同，应城还有一种宜早宜晚的美食，也是应城人的心头所好——水汽包子。
柴火灶，平底锅，是做水汽包子的必备炊具，钢灶烧劈柴，火候是极有讲究的，有别于蒸、煎，水汽包子谓之“炕”。
下锅后放一层清水，辅以植物油，加盖“炕”至八成熟，将包子逐个翻面直至出锅。开盖后，金黄脆口的硬壳、垂涎欲滴的水汽包子宣告出锅，可谓香飘半条街。
也许，还有很多美食深藏在应城的街边小巷需要我们去发掘；也许，因为疫情防控有许多早点铺至今没有开业，但随着时间的推移，不久的将来，热爱生活的应城人会一如寻常时日，再次回到街头。
真希望，在不久的清晨，你我于熙攘的街头相会，品尝到五花八门的美食，品味这座城市的烟火气，互相道一声：久违了！
不负美食，更不负这份热爱。
来源/孝感日报社应城全媒体工作站应城市融媒体中心
作者/王琦董雪编辑/陈薇
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