关于举办平顶山市“寻味鹰城”
特色美食评选活动的通知
为进一步传承、发掘鹰城特色食美，提升我市餐饮行业的发展水平，促进我市餐饮业转型升级,树立鹰城美食业典范，展示具有我市地域特色的鹰城美食文化，推进餐饮行业经验交流，营造餐饮文化氛围。经市政府同意，定于年9月举行平顶山市“寻味鹰城”特色美食评选活动，现将有关事项通知如下：
一、活动主题
推动餐饮服务行业继承传统、发扬创新、弘扬文化、提高技能。不断弘扬我市美食文化，深入挖掘我市地方特色美食，打造平顶山市服务品牌，提升我市餐饮行业整体水平。
二、组织领导
(一)主办单位：平顶山市商务局、平顶山市文化广电新闻出版局、平顶山市旅游局、平顶山市接待办、平顶山市餐饮与饭店行业协会。
(二)承办单位：平顶山市餐饮与饭店行业协会。
为保证评选活动的正常开展，设立评选活动组委会，刘文海副市长任组委会主任，市商务局赵水才局长、市文化广电新闻出版局肖元欣局长、市旅游局张凤岭局长、市接待办主任贾江涛任组委会副主任，组委会下设办公室，办公室设在市商务局，市商务局赵水才局长兼任办公室主任，负责评选日常工作。
三、评选内容
(一)参评对象。在我市范围内进行工商注册、有固定的经营场所，能够守法经营、服务规范、卫生达标，未出现过食品安全事故的单位及个人。参选单位的作品应具有鹰城地方风格与特点，得到市场认同的菜品或者小吃。
(二)评选内容。主要评选名吃、名菜和名店。名吃和名菜要具有悠久的历史文化底蕴和独特的地方传统风味特色，能体现我市特有的旅游餐饮文化和地域特征。
(三)评选标准。按味感、质感、观感、营养卫生、食品安全及地域特色和文化内涵六大部分计分，满分为分。
1.味感(25分)。调味适当、口味鲜美纯正，符合成品本身应具有的咸、甜、鲜、香等口味特点。
2.质感(15分)。选料精细，用料配比准确，工艺规范，火候得当，质感鲜明，符合成品本身应具有的特点。
3.观感(15分)。形态优美自然，层次清晰，色泽自然，装盘美观。
4.营养(10分)。营养搭配合理，餐具清洁卫生。
5.卫生、食品安全(10分)。无食品安全事故，无重大消费者投诉和消费纠纷。
6.地域特色和文化内涵(25分)。以我市地产原料为主，体现鹰城饮食文化的特色，具有一定的历史文化内涵，在全市具有较高的知名度和市场影响力。
(四)评选奖励。入选“寻味鹰城”地方特色名吃的作品，按照规定颁发荣誉证书和奖牌，同时印制我市的宣传画册和专题宣传片，同时作为我市首批特色美食进行宣传和推介。
四、活动流程
(一)宣传阶段。时间：8月28日—9月4日。通过多种媒体对评选活动进行宣传，同时召开会议，部署工作，深入宣传发动。
(二)评选阶段。时间：9月5日-9月20日。按照自愿、公平、公正的原则，采取由制作人(单位或个人)申报，县(市、区)政府(商务局)推荐，评选活动组委会办公室初审、网络投票及专家评审方法进行。
（1）参选报名。有意参选的单位或者个人要积极的向各县(市、区)商务局报名，县(市、区)商务局要广泛进行宣传发动，积极组织单位或者个人参与本次活动，经初选后，推荐具有本地区的地域特点的特色菜品参选。
（2）资格审查。组委会办公室组织群众代表、厨师代表、餐饮企业代表及有关部门代表组成评审团，分别对参选的作品进行资格审查，确定正式的参选作品名单。
（3）公众投票。将参选作品制作成图片和短视频，放置在
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